儒书小说

第9章 水晶虾饺四（第1页）

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水晶虾饺（四）（水晶虾饺（四）（第22页）毕竟德胜楼每天一半都是他揉的。早上揉，中午揉，晚上揉，做梦都在揉面。两个月下来，熟练度蹭蹭往上涨。造型也进步飞快。别问，问就是包包子包的。至于火候和调味……这两项进步最慢。不是他不努力，是没机会。毕竟他这两项水平太次，后厨的老师傅们都不敢让他上手，这年头粮食可不便宜，他那水平是真糟蹋粮食。而秦怀仁之前说的剩菜是真没多少，一个星期剩下的边角料还不够烧一顿饭的。所以宋砚大多数时间只能站在旁边看，看秦怀仁调味，看老周掌控火候，一边看一边在心里记。聊胜于无吧。这天下午，宋砚照例跟在秦怀仁身后，眼巴巴地看着他调馅。秦怀仁正在调一份虾饺馅。鲜虾仁剁成泥，加点肥膘肉，再加盐、糖、胡椒粉、香油，顺着一个方向搅打上劲。宋砚眼睛死死盯着他的手，看他加多少盐，搅多久，什么时候停。秦怀仁突然开口：“看够了？”宋砚一愣，回过神来：“啊？够了……不是，还没够。”秦怀仁笑了一声，放下手里的碗：“这两个月，你刀工练得怎么样了？”宋砚老实回答：“能用了。”秦怀仁挑了挑眉，转身从案板上拿起一个土豆，扔给宋砚：“切个丝看看。”宋砚接住土豆，拿起菜刀。削皮，切片，切丝。一气呵成。秦怀仁看了三秒钟，点了点头：“还行，应付家常菜够用了。他又指了指灶台：“炒个蛋炒饭，要用到的食材从我补贴里扣。”宋砚走到灶台前，点火，热锅，倒油。打两个鸡蛋，快速划散，倒入米饭，翻炒，加盐，葱花。出锅。秦怀仁拿起筷子，尝了一口。嚼了嚼，咽下去。又尝了一口。然后放下筷子，看向宋砚：“调味还差点，火候也欠点火候。”宋砚点头：“我知道，没有太多机会能上手，所以进步慢了点。”秦怀仁点了点头。其实宋砚的进步速度已经非常快了，尤其是发面水平，德胜楼除了他这个白案主厨，还真没有人能稳赢这小子的。秦怀仁放下筷子，看向宋砚：“发面这一项，你现在已经够格了，从今天开始正式跟我着学水晶虾饺吧。”宋砚眼睛一亮：“真的？”“先教你发面和造型。”秦怀仁擦了擦手，“调馅和火候等以后再说。”说着，他从案板下面拿出一个面盆，里面是已经和好的澄面。宋砚心跳漏了一拍。等了两个月，终于可以开始了。虽然一开始他还挺喜欢在这里肝熟练度的，但这里到底不是自己家，他也不是没有感情的刷熟练度机器。他想回去睡一天懒觉，他想听老爹夸自己天才，他还想捏一把晓晓的脸……

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